Entre otros asuntos, dijo su Señoría que estando con todo su Ayuntamiento, el pasado martes día 23, tuvo quejas de Joseph Crespo, alias Chapetón, hornero del horno de pan cocer llamado del Mercado, nombrado por su Señoría, no obstante de ser hombre de bien, no podía desempeñar el destino por no tener le debida inteligencia ni pericia para ello, por cuya causa, corrían con dicha oficina sus dos hijas, y que éstas, lejos de cumplir con su obligación, abandonaban algunas veces el cuidado de cocer el pan, por lo que han ahuyentado muchos vecinos que cocían en dicho horno, siendo este el único motivo de no aumentarse su renta, y queriendo su Señoría conocer la verdad, hizo comparecer a Manuel Francés, Joseph Arnedo y Antonio León, vecinos de esta Ciudad y aficionadas al arriendo de dichos hornos, y preguntados, separadamente, confirmaron ser ciertas y periódicas las quejas y que así no se podía arrendar dicho horno, porque daba una renta muy corta, asegurando que si se deponía al dicho Crespo y a sus hijas, mejoraría la renta de dicho horno. Viendo el perjuicio causado a las rentas de Propios de su Señoría, como a la Marquesa de Santacara, de quienes, por mitad, es dicho horno, se acordó deponer en dicho empleo de hornero a Joseph Crespo, y en su lugar se nombró a Manuel Alduán, como hornero del dicho horno del Mercado.
1798-01-25 – (Cese de hornero y nombramiento de otro, para horno del Mercado).
